vintage 2011

trontelj je napovedal za zasavski prod okoli pšate monsun, a sijalo je sonce in lanska pomlad in predvsem poletje sta bili za zorenje “ljubljanske” pšenice netipično ugodni. moka letine 2011 je tako zaradi vročine po besedah mlinarice mlina felix iz bišč pri pšati sipka, skratka zelo fina za peko kruha. lepkometer bo pokazal svoje, do tedaj pa sledijo le priprošnje za dober dvig kruha na delavnicah.

 

delujoči mlin je eden redkih, ki ga še vedno poganja (že četrto generacijo) sila vode, mlinski kamen je star že preko sto let in ga je najbrž izklesala iz žive skale roka lokalnega mojstra. znani kamnolomi za mlinski kamen so bili v ne tako oddaljenem robu zaloga proti dolini besnice, malo naprej od pšate proti dolu pa se nahaja zaselek s pomenljivim imenom kamnica.